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牛肉vs猪肉-哪种比较有营养?

不看不知道,一看真奇妙

牛肉vs猪肉-哪种比较有营养?

Postby admin » Wed Jul 11, 2012 11:57 pm

http://wenwen.soso.com/z/q135228687.htm
猪肉能够为人类提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉还含有血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。牛肉含有丰富的蛋白质,其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。中医认为,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。国际营养学会报告中指出:动物越小,蛋白越好。相对于体量较大的牛来说,猪肉中含有的蛋白和脂肪酸更好。但不如鹅、鸡、鱼、虾等。蛋白含量最高的为虾类。但由于我国农村普遍存在的生猪饲养的方式落后,急性催肥和卫生达标难,使得猪肉的安全性很难保证。而与此相比,只要没有新的疫情,牛羊类的饲养则更有保证。所以在现实生活中建议选择牛肉。
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