• Advertisement

港式茶餐廳文化

你我的一小步=人類的一大步

港式茶餐廳文化

Postby admin » Wed Aug 04, 2010 7:08 pm

[轉]文匯報
作為最草根、最本土的飲食場所,港式茶餐廳究竟具備甚麼特色。對於香港人來說,這個不會是一個問題,不過,如果要有系統地向外推廣,整理歸納也是需要的。概括來說,港式茶餐廳的特色包括:第一,集中西飲食文化於一身,午市套餐既可以是俄羅斯羅宋湯配梅菜扣肉飯,又可以是中式老火湯加肉醬意粉,各適其適;第二是價錢便宜,十元八塊已有交易,普羅市民也可以負擔;第三是食品多樣化,一間小小的茶餐廳,餐牌隨時有過百項選擇,粥、粉、麵、飯一應俱全,甚至餐牌上沒有的,只要你講得出,他們都會盡量混搭(MIX AND MATCH)炮製,極富彈性;第四是不重形式,只求傳意的有趣術語,例如用「OT」代表檸茶,「靚仔」、「靚女」代表「白飯」和「白粥」,又有「茶走」、「加色」、「飛沙走奶」等,都令人發出會心微笑。
  • 0

Share/分享:
懶得有理_____難得有你
think unique,be special
admin
Site Admin
Site Admin
 
Posts: 3390
Joined: Sat May 22, 2010 7:54 pm
Reputation: 0

Re: 港式茶餐廳文化

Postby admin » Fri Sep 12, 2014 6:23 pm

香港茶餐廳有一些名不副實的菜色,例如,揚州炒飯是中國的一種炒飯,以揚州為名,卻非源於揚州。揚州炒飯是廣東及香港常見食品,於酒樓、茶餐廳、大牌檔及快餐店都有售賣。用料上沒有一定的標準。還有很多類似的菜色,例如福建炒飯也非源於福建。
  • 0

懶得有理_____難得有你
think unique,be special
admin
Site Admin
Site Admin
 
Posts: 3390
Joined: Sat May 22, 2010 7:54 pm
Reputation: 0


Return to 周游列國

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest

cron
Reputation System ©'