• Advertisement

動物相關的菜名們

民以食為天,人以飲為地

動物相關的菜名們

Postby admin » Sun May 24, 2015 11:37 am

http://zh.wikipedia.org/wiki/粉圓#.E9.9D.92.E8.9B.99.E4.B8.8B.E8.9B.8B
青蛙下蛋[编辑]
「青蛙下蛋」是台灣夜市著名的小吃之一。因其煮熟之後,中心會呈現白白的一點,看起來像是青蛙卵因而得名。其實,青蛙下蛋就跟“珍珠粉圓”是一樣的,在台北市士林夜市的青蛙下蛋攤位,通常直接加糖水或者再加一些奶精飲用,而其他地方也將其加在刨冰裡當配料食用。

最早的青蛙下蛋是使用“小魁牌山粉圓”,後來因夜市開始選用粉圓做為材料,因口味讓大眾接受,也就漸漸讓大眾認為青蛙下蛋就是使用粉圓。

巫記青蛙下蛋 的故事與由來 (正宗青蛙下蛋創始老店) 老店在士林陽明戲院斜對面114巷內。 「哇!青蛙下蛋!」這個名字是在民國67年(西元1978年)由 巫坤旺先生 (巫記)所創立,是正宗青蛙下蛋的創始人,全台第一家,已有37年的歷史,古早味的黑糖加上QQ的粉圓冰,的確是士林人和銘傳學生令人懷念的好滋味。民國六十七年的某個夏天,由於天氣炎熱,巫先生想到將粉圓作為冰品飲料。這個想法,源起於他從小在鄉下抓魚、抓青蛙,想著蝌蚪形狀,與粉圓非常相似。因此靈機一動,將粉圓直接加入熬煮中的黑糖,煮至以粘稠糖水包裹,因外觀酷似青蛙蛋,而取名為「青蛙下蛋」。至此定下青蛙下蛋的名號,之後所出現的青蛙下蛋都是由巫記-巫坤旺先生所傳授出去的。這是台灣小吃-青蛙下蛋故事的由來。
  • 0

Share/分享:
懶得有理_____難得有你
think unique,be special
admin
Site Admin
Site Admin
 
Posts: 3361
Joined: Sat May 22, 2010 7:54 pm
Reputation: 0

Re: 動物相關的食物們

Postby admin » Sun May 24, 2015 11:39 am

http://baike.baidu.com/subview/52435/5144342.htm
蚂蚁上树是中国传统名菜,主料为粉条(粉丝)和猪肉末。口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上),食之别有风味。本菜以形取名,蚂蚁为肉末,树为粉条,形象逼真。本菜粉条油亮,柔软滑嫩,肉沫香嫩,风味别致,为家常菜的上品。
这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。
秀才窦天章为上朝应举,在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆,侍候丈夫,日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在床。
窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担,她在为婆婆请医求药之余,又想方设法变着花样做些可口的饭菜,为婆婆调养身体,婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空,经济紧张起来,窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前,卖肉的说:"你前两次欠的钱都没有还,今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求,卖肉的被缠不过,切了一小块肉给窦娥。
该做饭了,窦娥想,这么点肉能做什么呢?她思索的目光落在了碗柜顶上,那上面有过年时剩下的一小把粉条。窦娥灵机一动,她取下粉条,用开水泡软,又将肉切成末,加葱、姜下锅爆炒,放入酱油、粉条翻炒片刻,最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。
躺在床上的婆婆问:"窦娥,你做的什么菜这么香?""是炒粉条。"随着话音,窦娥便将菜端到了床前,婆婆在动筷子之前,发现粉条上有许多黑点子,她咪着老花眼问:"这上面怎么有这么多蚂蚁?"当她知道其中原委,并动筷子尝了一口后,不由得连连夸赞,还说,这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧!
  • 0

懶得有理_____難得有你
think unique,be special
admin
Site Admin
Site Admin
 
Posts: 3361
Joined: Sat May 22, 2010 7:54 pm
Reputation: 0


Return to 飲食天地

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest

cron
Reputation System ©'